La olla ferroviaria o putxera es un aparato de cocina que funciona con carbón emparentado con la línea ferroviaria de La Robla. El personal ferroviario la utilizaba para cocinar en los largos trayectos de esta línea. Este ferrocarril minero transportaba carbón desde las minas leonesas hasta las factorías del País Vasco. Debido a que el viaje era largo y el clima extremo que se vivía en el ferrocarril en invierno surgió la necesidad de cocinar un plato caliente durante el trayecto.
En La Casona muchos nuestros guisos están realizados en olla ferroviaria, para conseguir ese efecto de cocina tradicional cocinada a fuego lento.